今日作ったもの8/10

ピリ辛♪ 丸なすの麻婆あんかけ（デリッシュキッチン）

冷蔵庫に茄子と挽肉が眠っていたので作りました。
結論としてはむちゃくちゃ美味しかったです。
ちょっと前まで、レシピに書いてある「砂糖」を排した料理をしていたのですが、最近になって「この砂糖って必要だったんだな～」と実感することが多いですね。甘いから他の味が引き立つと言うか。なお、我が家には丸茄子なんて洒落たものはなかったので普通の茄子使ってます。
あとこのレシピ、ニンニクとしょうがをすり下ろして入れているのですが、それがまた良い。私はみじん切りを信じているのでカレーにも普段作る麻婆豆腐にも香味野菜系はみじん切りで入れてしまうのですが、すり下ろすと風味が全体に回ってすごく良い、ような気がする（※個人の感想です）。
豆板醤はちょびっとしか入っていないですが、このピリ辛具合もまた良いんだ～。美味しかった。茄子が出回る夏の間にまた作りたいと思います。